Téli vegyes saláta

Kéthetente jelentkező recept rovatunk mai darabja egy téli vegyes saláta. Gyorsan, egyszerűen elkészíthető, főzőtudományt nem igényel. Viszont, nagyon hasznos a szervezetünk számára a tél közeledtével.

Hozzávalók:

• 1 endíviasaláta
• 1 csomó vizitorma
• 150 g fehér bab (konzerv is jó)
• 1 friss gyömbérgyökér (a maradék lefagyasztható)
• 1 csomó petrezselyem
• 1 csomó snidling
• 1 csomó turbolya
• 1 ek. cukormentes majonéz (kikeverhetjük mi magunk is!)
• 200 g biojoghurt
• 2-3 ek. olaj
• 2 ek. citromlé
• só (izlés szerint)
• frissen őrölt bors (izlés szerint)

A salátát és a vizitormát megtisztítjuk, a leveleket megmossuk és megszárítjuk. A bab levét lecsepegtetjük, a gyömbért meghámozzuk. A snidlinget és a turbolyát megmossuk és apróra vágjuk, majd gondosan összekeverjük majonézzel, a joghurttal és az olajjal. Zúzott gyömbérrel, citromlével, sóval, borssal ízesítjük.

A salátát, a vízitromát és a babot egy nagy tálban összekeverjü,k majd leöntjük a joghurtos öntettel.