Kellemes Karácsonyi Ünnepeket Kívánunk!

Mi bizonyított a candida elleni diéta eredményésségből?

A Candida elleni diéta alkalmazhatóságának, hatásosságának kérdése jelenleg vitatott. Meglehetősen kevés, jól dokumentált vizsgálat foglalkozott eddig e kérdéssel. Vannak olyan szerzők, akik szerint a Candida-hiperszenzitivitási szindróma nem létezik, a gombaellenes diéta nem tünteti el a Candidát. 
Bizonyos állatkísérletek során (egereken) azt találták, hogy finomított szénhidrát nagy mennyiségű fogyasztása esetén a Candida elszaporodott a bélrendszerben.

Emberi vonatkozásban ismeretes egy huszonnyolc egészséges embert magában foglaló felmérés. A kísérlet során megállapították, hogy a finomított szénhidrát fogyasztása és a Candida előfordulása (szájüregben, illetve székletben) nem mutatott összefüggést. Nagy cukortartalmú étrend alkalmazása után nem találtak több Candida-pozitív személyt, de olyan személyeknél, akiknél a szájüregi Candida-szám eleve nagy volt, a széklet Candida-tartalma növekedett. A szerzők szerint további vizsgálatok szükségesek annak tisztázásához, hogy a finomított szénhidrátok fogyasztásának visszaszorítása csökkenti-e a Candida-számot a Candida-fertőzötteknél. 
A tej és tejtermékek fogyasztása csökkentésének, kiiktatásának a hatása ugyancsak kérdéses a Candida-fertőzötteknél. Egy vizsgálat szerint a kevesebb tejet fogyasztó nők között gyakrabban fordult elő Candida okozta vulvovaginitisz. A Lactobacillus acidophilus-tartalmú joghurt napi fogyasztása csökkentette a hüvely Candida-fertőzésének előfordulását.

Kapcsolódó bejegyzések:

• Candidiázis
• A candidiázis tünetei
• Candida-Orvosi vizsgálat
• Candidiázis és étrendi kezelésének megítélése
• Milyen betegségeket válthat ki a Candida albicans
• A candidiázis diagnosztikája
• A candidiázis elleni terápia
• Cukorlexikon

Forró italok a fagyos estékre - II.

Megszokott rendszerünktől eltérően, december hónap minden péntekén jelentkezik receptrovatunk egy-egy forró itallal. Cikksorozatunk első részében az IGAZI forró csoki elkészítéséről volt szó, most pedig, egy Gyümölcsös forralt bort ajánlunk Önöknek:

• 0,5 l vörösbor
• 0,5 l szőlőlé
• 1 rúd fahéj
• egész szegfűszeg
• 1 db narancs leve
• ízlés szerint cukor v. méz
• ízllés szerint narancshéj

Összeöntjük a bort és a gyümölcsleveket, majd beletesszük a fűszereket. Ízesítjük és felforraljuk. Nem szabad sokáig forralni, csupán az első bugyborékolásig. Természetesen, ez is bolondítható tovább. Ha otthon van a mélyhűtőben eper, áfonya, szeder, akkor a poharunk aljára rakhatunk egy kevés fagyott gyümölcsöt és arra öntsük a forró bort. Ízesíthetjük gyömbérrel, ánizzsal. Minél kreatívabbak vagyunk, annál finomabbat alkothatunk:)

Ne feleddjük, hogy a bort NEM szabad forralni! Legfeljebb 80 fokig hevítsük! Okok:

1. A bor alkoholtartalma 83 fokon elpárolog
2. Hydroxymethylfurfural keletkezik, mely rákkeltő.
   

A candidiázis elleni terápia

A Candida elleni diéta hatásosságát állítók szerint a gyógykezelés két lényeges összetevője a gyógyszeres kezelés és a diéta. A gombák ellen több gyógyszer (antimikotikum) létezik a gyógyszertári forgalomban. A gyógyszeres kezelés természetesen csak orvos javaslatára és ellenőrzése mellett alkalmazható.

A kezelés másik, kiegészítő eleme a Candida elleni diéta. A diétának három célja van:

1. a Candida számára kedvező feltételeket nyújtó táplálékfélék visszaszorítása,
2. az élelmiszerekben előforduló egyéb sarjadzó és penészgombák kerülése, s amennyiben fennáll,
3. az allergiát kiváltó élelmiszer-féleségek kiiktatása.


A Candida elleni diéta hatásosságát állítók szerint a gomba szaporodását fokozzák a sok finomított szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek. Ezért kerülendő az édesítésre használatos cukor, a sok egyszerű cukrot tartalmazó édességek, desszertek, üdítőitalok, szörpök, tésztaféleségek, sütemények, kekszek stb., de a nagy cukortartalmú, édes gyümölcsök, a gyümölcslevek, a méz és a juharszirup is. Ugyancsak csökkentendő a finomított lisztből készült gabonatermékek, a fehér kenyér és a tészták fogyasztása. 
A Candida elleni diéta alkalmazói szerint az élesztőt vagy penészt tartalmazó élelmiszereket kerülni kell, mivel a Candida-fertőzöttek allergiás reakcióval reagálhatnak egyéb gombafajokra is, még az étkezési nagygombákra is. Így minden láthatóan penésszel szennyezett élelmiszer fogyasztása kerülendő, de az olyan élelmiszerek is, amelyeken nem látható gomba, de a számukra kedvező feltételek miatt előfordulhat bennük penészgomba. Például szárított gyümölcsök, zöldségek és földimogyoró esetén különösen ügyelni kell a penészmentességre. Élesztőgomba-tartalma miatt fogyasztásra nem javasolják az érlelt, alkoholtartalmú italokat (sört, pezsgőt, vermutot stb.), az ecettel, erjesztéssel készült, konzervált élelmiszereket, a sajtok jó részét, a kefirt. Hasznosnak tartják viszont a fokhagyma fogyasztását gombaellenes hatású allicintartalma miatt.

A Candida elleni diétát terápiásan alkalmazók szerint a Candida-fertőzötteknél gyakoribb az élelmiszer-allergia egyéb élelmiszerfélékre (tejre, búzára stb.). Az ilyen élelmiszereknek az étrendből való kiiktatása azonban csak bizonyított allergia esetén indokolt, mivel fontos, más módon nehezen pótolható tápanyagok felvételének a csökkenésére vezethet.
 A Candida szaporodásához némely szerző szerint hozzájárulhat a nem biogazdálkodásból származó vágóállatok húsának fogyasztása is. Az ilyen állatok ugyanis a nevelésük során antibiotikumos kezelést, esetleg hormonális kezelést is kapnak, s a stresszhormonjaik szintje is emelkedett. Így a hormonok immunfunkciót gátló hatása és a maradék antibiotikumok hatása szintén a Candida szaporodásának kedvez. (A nem "biohús" fogyasztásának ilyen hatását független vizsgálatokkal még nem igazolták.) 
A Candida elleni diéta összeállításakor fontos, hogy megfelelő vitamin- és ásványianyag-ellátottságot nyújtson.
 A Candida elleni diéta alkalmazói e diéta követését néhány hétig javasolják, ám ha a tünetek nem javulnak, a szénhidrátfelvétel további csökkentését tartják szükségesnek. Általában véve a diéta javasolt időtartama nőknél három-hat, férfiaknál egy-két hónap. Ezen időszak után próbaképpen kis mennyiségben fogyasztható "tiltott" élelmiszer annak ellenőrzésére, hogy nem vált-e ki tüneteket. Ha ismételten tünetek jelennek meg, a diéta folytatását javasolják, maximális esetben másfél évig.

Kapcsolódó bejegyzések:

• Candidiázis
• A candidiázis tünetei
• Candida-Orvosi vizsgálat
• Candidiázis és étrendi kezelésének megítélése
• Milyen betegségeket válthat ki a Candida albicans
• A candidiázis diagnosztikája
• Cukorlexikon
  

Hol rontottuk el? Párkapcsolati csapdák és kudarcok

Előadók: Prof. Dr. Popper Péter és Dr. Tari Annamária

Időpont: 2009. December 10., csütörtök, 19.00 óra

Helyszín: IBS Színpad 1021 Budapest, Tárogató út 2-4.

Tel:

• 391-2500
• 391-2525

Jegyrendelés:

• szinpad@ibs-b.hu
• aborbath@ibs-b.hu

Jegyiroda: egy órával az előadás előtt
Online jegyvásárlás:

• www.interticket.hu
• www.jegymester.hu

A candidiázis diagnosztikája

A diagnózis felállítása - mint minden betegség esetén - a részletes kórelőzmény megismerésével, az anamnézis kikérdezésével kezdődik.

Maga a gomba laboratóriumi módszerekkel mutatható ki. A feldolgozandó mintát a gombával feltételezhetően fertőzött anyagból vagy területről kell venni:

• széklet,
• vizelet,
• köpet,
• hörgőváladék,
• köröm- és szőrszál,
• kaparék a bőrről vagy a szájnyálkahártyáról.

A feldolgozás mikrobiológiai módszerekkel történik: direkt vizsgálattal mikroszkóposan (fáziskontraszt-mikroszkóppal vagy Gram-festéssel készült preparátumban), illetve baktériumszaporodást gátló speciális gombatáptalajon való tenyésztés után. További vizsgálati eljárások végezhetők a vérből immunológiai, szerológiai módszerekkel: immunglobulinok, antitestek kimutatása (akut fertőzésnél IgM-hemagglutinációs teszttel, régebbi fertőzés esetén IgG-immun-ofluoreszcens teszttel). Végül az eredmények birtokában a klinikai tünetekkel összevetve állapítható meg a diagnózis.
 A Candida-fertőzés és a tünetek összefüggésének igazolását számos körülmény nehezíti. A fenti tünetek egyéb fertőzések, illetve egyéb betegségek résztünetei is lehetnek. Közülük számos tünet pszichoszomatikus rendellenesség esetén is felléphet. Az egyéb betegségek szintén többé-kevésbé megterhelik a szervezet immunrendszerét, amely a gombás fertőzés felerősödésében szerepet játszhat. A Candida kóroki szerepét azért is nehéz bizonyítani, mivel egészséges személyek jó részénél is kimutatható lehet, de előfordulhat, hogy a laboratóriumi módszerek negatív eredményt mutatnak meglevő fertőzés ellenére is: a táptalaj nem volt a gombafajnak megfelelő, más fajok elnyomták a tenyésztés során, illetve bizonyos fajok eleve nehezen kitenyészthetők. A szerológiai vizsgálat eredménye is félrevezethető lehet: súlyos immunhiányos állapotban nem mutathatók ki antitestek.

Kapcsolódó bejegyzések:

• Candidiázis
• A candidiázis tünetei
• Candida-Orvosi vizsgálat
• Candidiázis és étrendi kezelésének megítélése
• Milyen betegségeket válthat ki a Candida albicans
  

Milyen betegségeket válthat ki a Candida albicans?

A C. albicans széleskörűen elterjedt faj. Sok esetben a szervezet normál flórájában is megtalálható a bőrön, a szájüregben és a vastagbélben. Az egészséges emberek székletében akár 80%-ban is kimutatható. C. albicans az esetek nagy részében nem vált ki tüneteket, nem idéz elő betegséget. A szervezet normál flóráját ugyanis baktériumok uralják, amelyek meggátolják a gombák nagyobb mértékű elszaporodását. Jól ismert azonban számos, Candida által kiváltott kórkép, amelyek elsősorban azokon a testtájakon lépnek fel, ahol a gombák normális esetben is előfordulnak. Ezek jól működő immunrendszer mellett lokális fertőzést okoznak. Az egyik legközönségesebb kórkép a nők nemi szerveit érinti, a szeméremajkak és a hüvely gyulladását okozza, sűrű fehér folyással és viszketéssel jár. Szintén gyakori a szájüreg candidiázisa, amely fehér telepek formájában jelenik meg általában csecsemőknél, kisgyermekeknél, illetve idős, kivehető műfogsort viselő embereknél.
 A bőrön és a nyálkahártyákon élő Candida általában nem okoz súlyos kórképeket. Csökkent funkciójú immunrendszer esetén azonban a bélben tenyésző Candida bekerülhet a vérkeringésbe, s az így kialakuló Candida-invázió számos belső szervet támadhat meg: tüdő-, idegrendszeri, csont-ízületi és szemkárosodást, valamint endocarditist okozhat. Az AIDS-betegek egyik jellemző betegsége a nyelőcső candidiázisa. A legsúlyosabb gomba által kiváltott kórkép a szepszis, amikor az egész szervezetet elárasztja a kórokozó - súlyos, életveszélyes állapotot okozva.

Csökkent immunfunkció kialakulhat immunszupprimáló gyógyszeres kezelés (pl. kemoterápia, szerv-transzplantáció utáni terápia) és az immunrendszer betegség (pl. leukémia, immunbetegségek, daganatos betegségek) miatti gyengeség esetén is. A gombás fertőzés súlyossá válását antibiotikus kezelés is okozhatja, különösen akkor, ha huzamos ideig alkalmazzák, széles spektrumú antibiotikumokkal. Az antibiotikumok ugyanis a bélrendszer normál flórájában található baktériumok számát is visszaszoríthatják, viszont a gombákra - így a C. albicansra - nem hatnak. A bakteriális bélflóra - amely addig akadályozta a gombák nagyobb mértékű elszaporodását - pusztulása miatt a gombák élettere megnő.
 A C. albicans által okozott bélnyálkahártya-invázió is tovább rontja az immunrendszer állapotát, ugyanis megfigyelték, hogy a T-limfociták és az NK-sejtek funkciócsökkenését okozza. Az utóbbi időben az említetteken kívül számos egyéb kórkép kialakulásában is felmerült a C. albicans-fertőzés kóroki szerepe: petevezeték-, petefészek-, húgycső- és húgyhólyaggyulladás, szorulás vagy idült hasmenés, puffadás, izom- és ízületi fájdalmak, fejfájás, látási zavarok, torok- és orrmelléküreg-gyulladás, bőrkiütések, pszichés zavarok (hangulati nyomottság, fáradtságérzés), környezeti allergénekkel szembeni reakciók felerősödése. A tünetek kevésbé jellegzetesek, sokszor nehezen körülírhatók, az egyéni érzékenységtől is függenek. 
Az idült candidiázis komplex tüneteket válthat ki az "élesztőszindróma" kórképében: általános rosszulléti panaszok, kimerültség, immunrendszeri zavar, depresszió, emésztési zavarok, fokozott érzékenység a kémiai anyagok, az allergének iránt. A kórkép a nők körében nyolcszor gyakoribb, amelyet összefüggésbe hoznak az ösztrogéntartalmú fogamzásgátló tabletták szedésével, az antibiotikumok gyakoribb alkalmazásával. Ezeket a kórképeket kisebb mértékű immunfunkció-csökkenés során kialakuló gombás fertőzéssel, illetve a Candida-sejtek szétesésekor felszabaduló, allergiás tüneteket is kiváltó anyagokkal hozzák összefüggésbe.

Kapcsolódó bejegyzések:

• Candidiázis
• A candidiázis tünetei
• Candida-Orvosi vizsgálat
• Candidiázis és étrendi kezelésének megítélése
  

A candidiázis és étrendi kezelésének megítélése

Az utóbbi időben számos tünet kórokaként merült fel a Candida albicans szerepe. A tünet és a gomba összefüggésének igazolása meglehetősen problémás: a tünetek más betegség résztünetei is lehetnek, számos tünet pszichoszomatikus rendellenesség esetén is felléphet, illetve a Candida az egészséges személyek jó részénél is kimutatható lehet. A Candida elleni gyógyszeres terápia mellett a javasolt diéta alapelvei: a Candida számára kedvező feltételeket nyújtó szénhidrátfelvétel csökkentése, az élelmiszerekben előforduló egyéb sarjadzó- és penészgombák kerülése, s amennyiben fennáll, az allergiát kiváltó élelmiszerféleségek kiiktatása. A diéta hatásosságát illetően eddig kellő számú, megfelelően dokumentált vizsgálati eredmény nem ismeretes. A Candida elleni kezelés nem nélkülözheti a megfelelő orvosi vizsgálatokat és terápiás eljárásokat.

Az utóbbi években bizonyos, régebben egyértelműen más eredetűnek tartott betegség kórokaként felmerült a mikroorganizmusok szerepe. A legutóbbi időkben a gombák közül a Candida albicans került a köztudatba, nem utolsósorban azért, mert a Candida-fertőzés ellen diétás kezelést javasló ismeretterjesztő könyvek jelentek meg. 
Az emberi szervezetben előforduló gombák három morfológiai csoportba sorolhatók:

1. sarjadzó (élesztő-),
2. fonalas és
   
3. dimorf gombák.

A sarjadzó gombák közé tartoznak a Candida-fajok, számuk mintegy százötven. Ezek nem azonos gyakoriságban fordulnak elő, így pl. a szájüregben a candidák 80%-a három fajhoz tartozik: C. albicans, C. glabrata és C. tropicalis. 
Az élesztő- (sarjadzó) gombák általában 0-45 °C közötti hőmérsékleten képesek szaporodni, 50 °C felett nem (a C. albicans maximális szaporodási hőmérséklete 42-46 °C), s 55 °C felett néhány perc alatt elpusztulnak. Szaporodásukra negatív hatással van környezetük kis vízaktivitása, valamint az antimikrobiális vegyületek (etanol, tartósítószerek, növényi illóolajok, gyanták, tejben és tojásban levő enzimek) jelenléte. A szaporodáshoz oxigént igényelnek, de az élesztőfajok java része oxigén hiányában, cukor jelenlétében erjeszteni kezd. Az élesztőgombák többsége az enyhén savas (4,5-5,5) pH-t kedveli. A fagyasztás számottevő hatást nem gyakorol rájuk, de fagyott állapotban hosszabb idő alatt pusztulni kezdenek. A tartósítószerek gátolják a szaporodásukat, de pusztulást nem okoznak. Az élesztők gyakran együtt fordulnak elő tejsavbaktériumokkal a borokban, a sajtokban és a kefirben.

Kapcsolódó bejegyzések:

• Candidiázis
• A candidiázis tünetei
• Candida-Orvosi vizsgálat
  

Kellemes Mikulást!

Forró italok a fagyos estékre

Remélhetőleg, idén karácsonykor lesz hó. Legalább a Szent esténk legyen fehér. Mivel mi optimisták vagyunk, ezért receptrovatunkban egy pici recept-sorozatot indítunk a forró italokkal kapcsolatban. Az eslő ajánlóban az IGAZI forró csoki receptjét tesszük közkinccsé:

• fél liter tejszín
• 1 dl tej
• két tábla jó minőségű étcsokoládé (érdemes, tényleg jó minőségű csokoládét vásárolni, mégha drágább is)
• 4 ek. nádcukor (aki szereti a mézet, a cukor helyett akácmézzel, hársmézzel vagy egyéb más különleges, nem minden nap használt mézzel is készítheti)

A csokoládén kívül mindent egy fazékba öntünk, majd ha felforrt beletördeljük a csokit és elkeverjük. Nagyon egyszerű. Férfi olvasóink is két perc alatt el tudják készíteni Párjuknak:) Innen, már csak a képzeletünk szabhat határt. Ha az alappal készen vagyunk készíthetünk rá igazi krémes tejszínhabot. Díszíthetjük csokireszelékkel, szórhatunk rá fahéjjat. Tehetünk bele vaníliát, gyömbért.

Felnőttek ízesíthetik jó minőségű rummal vagy akár Bailey's-szel.

10 dolog, amit az olivaolajról tudni kell

1. A legnagyobb olívaolaj-termelő Spanyolország és Olaszország, s az utóbbi a fogyasztásban is élen jár. Az olaszok számára olyan az olívaolaj, mint nekünk a kenyér. Az egy főre jutó havi átlagos olívaolaj-felhasználásuk több mint 1,3 liter (míg hazánkban mindössze 70 ml/fő/év). A görögök, törökök és arabok szintén alaposan kiveszik a részüket a termelésből és fogyasztásból, de a francia és kaliforniai olajok sem megvetendők.

2. Legalább száz olajfafajtát ismerünk. Mindegyikük egyedi ízű és tulajdonságú gyümölcsöt terem. Nem ritka a kétszáz éves fa sem. Valamennyi fajta más és más hozamú, s olajának eltérő érzékszervi tulajdonságai vannak. A mediterrán térségben ez a változatosság különösen markáns; valamennyi régiónak és területnek megvan a saját típusválasztéka. A világ olajfaállományának 90%-a ezen a vidéken található.

3. A bogyók színe az éretlen halványzöldtől az erős olívzöldön át érésig mélyfeketére változik. A frissen szedett olíva keserű ízű, igazi gazdagsága csak az olívaolajban mutatkozik meg. Ezért viszont keményen meg kell dolgozni: egy liter olívaolajhoz kb. hét kg olívabogyót kell leszüretelni. Egy átlagos olajfa egy-két liter olívaolaj előállításához elegendő olajbogyót terem.

4. Az olívaolajat érzékszervi és analitikai vizsgálattal sorolják minőségi osztályba, amely három lépésből áll: vizuálisból, aromavizsgálatból és ízlelésből. A olívaolaj színe nem befolyásolhatja a bírálót a minősítésben! Az aromaelemzés az olívaolaj illatának ismételt erős és mély belélegzésén alapszik, amelyet többször meg kell ismételni. Az ízlelés során a bíráló kis mennyiségű olívaolajat vesz a szájába, majd hosszabb ideig benne tartja, miközben meghatározza az olaj különböző jellemzőit. Az ízvilág a nagyon édestől és lágytól a nagyon keserűig és csípősig terjedhet. Jó és rossz ízvilágú olaj azonban nem létezik, egyik régió olaja sem jobb a másikénál.

5. Az olívaolajnak származási helyétől függően más-más az aromája. Az enyhe ízű olaj ideális könnyű saláták, majonéz és finom szószok készítéséhez. A markáns ízű olajok jól illenek tésztákhoz, húshoz, halhoz és a híres bruschettához. Általános szabály, hogy az erőteljes olajok megölik a könnyű fogásokat, s ez fordítva is igaz. Fontos, hogy az olívaolajat tekintsük önálló ízösszetevőnek, amely összhangot vagy kontrasztot teremt az alapanyagokkal.

6. Az olívaolaj 16–20% zsírt tartalmaz; ennek legnagyobb része a gyümölcshúsban van, a maradék a magban. Az olívaolajat a szabad zsírsavak részaránya alapján sorolják kereskedelmi osztályokba, az uniós szabályozással összhangban. A szűz olívaolajak lehetnek:

• extraszűz (savasság 1%),
• szűz (savasság legfeljebb 2%)
• szűz lampant olívaolaj (savasság 2–3,3%).

A finomított olívaolajat a szűz olívaolaj finomításával nyerik (savassága nem haladja meg a 0,3%-ot). Az ennél gyengébb minőségű kategóriák részletezésétől eltekintünk, megemlítve még az olívamaradék-olajat, amely a szűz olívaolajok kinyerése után maradt pogácsa. Ennek fogyasztásától tartózkodjunk. Az extraszűz olívaolaj az igazi!

7. Az olívaolaj 77%-ban egyszeresen telítetlen zsírsavakat (oleinsavakat) és 9%-ban többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz. A telített zsírsavak aránya 10–14%. Az extraszűz olívaolajban 1,1% aromaanyag van, amely antioxidánsokból és természetes vitaminokból áll. Tartalmukat az éghajlat, a talaj minősége, a gyümölcs fajtája és minősége, a szüretelés ideje és a sajtolás módja határozza meg.

8. A napi négy-öt evőkanálnyi olívaolaj javítja az infarktusbetegek vérképét. Más tanulmányok szerint napi kétharmad evőkanálnyi olívaolaj csökkenti a férfiak vérnyomását. Mivel az olívaolaj könnyen emulgeál, hamar felbomlik az emésztőrendszerben. Máj- és epediéta esetén is megfelelő zsiradék, de savcsökkentő hatása is ismeretes. Az olívaolaj ellenállóbbá teszi a sejtmembránt, ezáltal a sejtek védettebbé válnak a szabadgyökök támadása ellen. Feltételezik, hogy az olívaolajban levő antioxidánsok — ha az emberi sejtek elegendő mennyiségben veszik fel őket — ellenállóvá tesznek a kórokozókkal szemben.

9. Az olívaolajat fénytől védve, sötét üvegben vagy sötét helyen és állítva kell tárolni. Ideális tárolási hőmérséklete 14–16°C, maximum 20°C. Ne tartsuk hűtőszekrényben, mert megdermed, s használat előtt mindig meg kell várni, míg átveszi a szobahőmérsékletet. A bor öregen, az olívaolaj fiatalon élvezetes!

10. Mivel az olívaolaj a melegítés során másképp viselkedik, mint a többi olaj, melegkonyhai használatra — sütésre, főzésre — is ajánlható. Az olívaolaj 210 Celsius-fokon kezd égni, míg a napraforgóolaj 170, a vaj pedig 132 Celsius-fokon. A nagy oleinsavtartalom miatt az olívaolaj még többszörös melegítés során sem törik meg, s alig keletkezik belőle oxidációs melléktermék. Fontos azonban, hogy ne hagyjuk túlmelegedni, és szűrjük át.

Ünnepi nyitvatartás

Tisztelt Ügyfeleink!

Rendelőnk nyivatartása a következőképpen alakul a karácsonyi időszakban:

2009. december 14-től 2010. január 03-ig zárva tartunk.

Első rendelési nap: 2010. január 04. hétfő

Kindler Medical

Az evés önszabályozása

A legfőbb szabály: FIGYELJÜK ÖNMAGUNKAT

Vezessünk naplót. Jegyezzünk fel evéseinkről mindent. A mennyiséget, az étel típusát, kalóriaértékét, az étkezés idejét és körülményeit. Ez a feljegyzés a pillanatnyi súlyunk fenntartásához szükséges kalóriaértéket mutatja. Segítségével azonosíthatjuk az evést kiváltó és megerősítő ingereket.

Amennyiben, a táplálkozási zavarunkkal szakemberhez fordulunk, ezek a feljegyzések nagyban segítik a szakember munkáját és akár fel is gyorsíthatja a munkamenetet.

Vezessünk súlytáblázatot. Határozzuk el, hogy hány kilót akarunk leadni vagy felszedni. Állítsunk fel egy reális, heti kritériumot - 0,5-1 kg. Súlyunk alakulását, naponta, egy grafikonon jelöljük. Ez a grafikon azt mutatja, hogyan változik a súlyunk a megevett étel függvényében és hasznos megerősítés lehet fogyókúrás, hízókúrás erőfeszítéseinkhez, mivel naponta ellenőrizhetjük, hogyan haladunk a kitűzött célunk felé.

Amennyiben szakemberhez fordul, ezt a táblázatot se feledje otthon. Ennek segítségével, könnyebben tud mintaétrendet kialakítani Önnek.

Ha túlevő, vagy bármi más okból fogyni szeretene, érdemes az ún. ingerfeltételeket szabályozni. Mit is jelent ez?

1. Csak meghatározott időben, egy bizonyos asztalnál, egy bizonyos szalvéta, evőeszköz használatával együnk. Máskor, és másutt, pl. állva a konyhában, számítógép előtt vagy a tv előtt ülve, soha ne együnk semmit!
2. Ne kössük össze az étkezést más tevékenységekkel, pl. olvasással, tv-nézéssel!
3. Csak olyan élelmiszereket tartsunk otthon, melyek megengedettek a fogyókúránkban, hízókúránkban.
4. Mindig étkezés után menjünk bevásárolni és csak olyan termékeket vegyünk, melyek szerepelnek az előzőleg elkészített listánkon!
   

Sokat segít(het), ha megpróbáljuk megváltoztatni étkezési szokásainkat:

1. Nagyon lassan együnk, és figyeljünk erősen az ételre.
2. Mielőtt újabb falatot tűznénk a villánkra, előbb fejezzük be az előző falat megrágását és lenyelését.
3. Néha, tartsunk egy kis szünetet az étkezésben, pl. tegyük le az evőeszközt néhány percre.
   

Ha a betervezett időponton kívül is kísértést érzünk a falatozásra, keresnünk kell egy olyan tevékenységet, mely összeegyeztethetetlen az evéssel. Például, felhívjuk barátunkat telefonon, elmegyünk sétálni vagy kutyát sétáltatni, megnézzük a postánkat, tornázunk, tanulmányozzuk fogyókúra tervünket és grafikonunkat, levelet írunk fogyókúrás/hízókúrás sikerünkről stb.

És ami ugyan olyan fontos, mint az önmegfigyelés: ÖNMEGERŐSÍTÉS

Amennyiben sikerült a napi evési tervünket betartani, jutalmazzuk meg magunkat valami olyan tevékenységgel, amit szeretünk csinálni. Nagyobb jutalmakat is kitűzhetünk magunk elé, mint pl. egy bizonyos dolog megvásárlása, ha elértünk egy bizonyos súlycsökkenést, súlygyarapodást. Ha elveszítenénk önkontrollunkat és nagy zabálásba kezdenénk, akkor nyugodtan képzeljük magunk elé fürdőruhás képünket.

A férfiak lassan kihalnak?

Jennifer Graves brit kutató azt állítja, hogy a férfigének kiszáradnak, ugyanúgy mint a férfi Y-kromoszóma. A közeljövőben viszont nem kell attól tartanunk, hogy a férfiak kihalnának. 300 millió évvel ezelőtt a férfi Y-kromoszómájának 1 400 génje volt. Manapság 45-tel rendelkezik, tehát ennél a gyorsaságnál ezek a gének 5 millió év múlva merülnek csak ki. Állítólag létezik számukra menekvés: a férfiak ugyanúgy kifejlődhetnének, mint az egyes rágcsálófajok - az Ellobius nemébe tartozó pocok vagy a japán patkányok.

Ezeknek nincs egetlenegy Y-kromoszómájuk és SRY génjük sem, amely a hímnem fejlődésének védelméért felelős, de ennek ellenére nagyon sok futkározik belőlük a világon.

A munkát ezeknél a rágcsálóknál valamelyik más génnek kellett átvennie, szeretnénk tudni, hogy melyik volt ez. - Jannifer Graves

Szerinte, a jövőben az emberi lénynek más faja is megjelenhet.

Közeleg a karácsony

Ahogy minden évben, Rendelőnk, idén is a Szájjal és Lábbal Festő Művészeket támogatja. A munkáikról készült összeállítást a Facebookon található fotóalbumunkban nézhetik meg.

A születési trauma-elmélet egy lehetséges alternatív megközelítése

Békés Vera: "Előadásom kiinduló pontjaként a szülési-születési folyamatnak azt a szakaszát vizsgálom, amikor „már feltétlenül előkerítik az orvost”, aki, ha elérkezettnek ítéli az időt, felszólítja a vajúdót a kitolás megkezdésére. A kitolási szakról szembetűnően kevesebb mondanivalója van a szakirodalomnak, mint a szülés korábbi és a következő fázisairól, holott ez a szakasz gyakran elhúzódik, sőt, a folyamat el is akadhat. A legsúlyosabb gond az, hogy a szülést levezető orvos, aki a szaktudás birtokosa - egy sajátos "félreértés" következtében anatómiai értelemben rossz utasítással a szülő nő tolási nyomását a szó szoros értelmében tévútra vezéreli! A tankönyvek idevágó részeinek valamint az orvosi felvilágosító könyvek szövegének elemzése során egy olyan jellegzetes és tanulságos "nyelvzavarra" bukkanhatunk, amelyről a klasszikus pszichoanalízisnek sem igen van mondanivalója. Már a probléma közelebbi megfogalmazása sem egyszerű, mert óhatatlanul érinti kultúránk szinte valamennyi tabu témáját."

Részletek›››

Gyermekkori alvászavarok - II.

A gyermekkor központi fogalma a fejlődés. Minden életszakasznak megvan a maga speciális feladata, amelyben akkor a gyermek a legtöbbet fejlődik. A fejlődés üteme egyénenként változik, de a fejlődési szakaszok sorrendje állandó. Az élet első éveiben nagyon sok mindent meg kell tanulnia a gyermeknek.

Folytatás›››

A DISZLEXIA SZAKSZERŰ KEZELÉSE

Miért nem tanítunk sokkal kevesebbet, de azt a keveset gyerekre szabottan és számára felhasználhatóan?

Oravecz Márta a Fazekas Gimnázium alsótagozatos tanítója beszél arról, hogy az utólsó órában vagyunk ahhoz, hogy megmentsük a matematika tanítását a kisgyerek számára.

Menyhért Ildikó fejlesztő pedagógus a roma gyerekek olvasás-írás tanításába felhasznált és beépített nyelvjárásait ismerteti.

Adorján Katalin a Meixner módszerről fog beszélni.

Fejér Zsolt a kompetencia alapú szövegértés, szövegalkotás előnyeiről és alkalmazásuk eredményeiről számol be.

Pacs Katától az Aszódi Kistérségi Pedagógiai Szakszolgálat tevékenységi területeiről kapunk részletes ismertetést, melyet a hátrányos helyzetű kisgyerekekért tettek kiemelkedően színvonalassá.

A meghívó a részletes programmal letölthető innen.

A konferencia időpontja és helyszíne:

2009. november 29. vasárnap délelőtt 10-14 óráig

Konferencia Központ 1114. Bp. Villányi út 11-13.

A részvételi díj: 1000 Ft., egyetemistáknak díjtalan

Szeretettel várjuk mindekit: pedagógusokat, szülőket és a téma iránt érdeklődőket!

Karácsonyi kedvezmények

Tisztelt Ügyfeleink!

Rendelőnkben, 2009. november 23-tól, 2009. december 11-ig kedvezményesen vehetik igénybe IQ teszt és Pszichografológia szolgáltatásainkat.

Részletek›››

Mi a CRF?

CRF - kortikotropinelválasztó faktor (corticotropin-release factor)

A hipotalamusz egyes idegsejtei által a stresszre adott válaszként kiválasztott vegyület. Ez az anyag csatornaszerű szerkezeteken keresztül az agyalapi mirigybe kerül, ahol ACTH elválasztást okoz.

Kolbászsaláta retekkel

A vegetáriánusok után, kéthetente pénteken jelentkező receptrovatunkban, most a húsevőknek kedvezünk. Természetesen, candidiázisban szenvedő Ügyfeleink is fogyaszthatják, és akkor sem lesz rossz, ha a vegetáriánusok kihagyják a kolbászt:)

Hozzávalók:

• 200g kolbász (vagyis, szájízünk szerint, lehet több is:)
• 1 nagy piros v. fehér retek
• 1 csomó zöldhagyma
• 150g biojoghurt (ezt, candidások tartsák be)
• 1 ek. majonéz (candida diétán lévők cukormenteset használjanak!)
• 2 ek. napraforgóolaj (helyettesíthető más olajokkal pl. mogyoró v. olíva)
• frissen őrölt bors (ez a legjobb, de zacskóst is lehet használni)
• só

A kolbászt megszabadítjuk héjától és felkarikázzuk. A retket vékony szeletekre vágjuk, a zöldhagymát felkarikázzuk. Egy tálban összekeverjük a joghurtot, a majonézt és az olajat. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A kolbászt, és a zöldségeket az öntetbe keverjük. A salátát tálalás előtt pár percig pihentetjük. Érdemes megvárni, hogy összeérjenek az ízek, de nem kell órákig állni hagyni. Aki gondolja, a kolbászt meg is piríthatja.

Jó étvágyat!

Segíts a WWF Magyarországnak!

Tisztelt Olvasó!

Ha van rá lehetőséged, segíts a WWF Magyarországnak.

Kedves Természetbarát!

Ahogy bizonyára tudod, a Magyar Nemzeti Bank bevonja a kétszáz forintos bankjegyeket, és helyettük értékálló fém kétszázasok kerültek forgalomba.

2009. november 15-től a papír kétszázassal fizetni már nem lehet, de azokat be lehet váltani.

Ahelyett, hogy a beváltással bajlódnál, arra kérünk, inkább fordítsd ezt a csekély összeget a természet védelmére és küldd el a címünkre papír kétszázasaidat, vagy add át nekünk az irodában.

Támogatásoddal a WWF magyarországi erdővédelmi programjához járulsz hozzá! Sok kicsi sokra megy!

KÖSZÖNJÜK!

A WWF Magyarország csapata

Címünk:

1141 Budapest, Álmos vezér útja 69/A

Mi az ACTH?

ACTH - adrenokortikotrop hormon (adrenocorticotrophichormone)

Az agyalapi mirigy által stresszhelyzetben kiválasztott hormon. A véráram szállítja a mellékvesékhez és a test más szerveihez, ahol további mintegy 30 olyan hormon kiválasztását serkenti, amelyek a testnek a vészhelyzethez való alkalmazkodásában játszanak szerepet.

Szavazz a Földre!

A Kindler Medical már ez év márciuásban csatlakozott a Föld Órája nevű globális mozgalomhoz. A Szavazza a Földre! kampány, tulajdonképpen ennek a folytatása. Az ENSZ nemzetközi Éghajlatváltozási Konferenciája 2009. december 7-18. lesz Koppenhágában.

Mindent a rizsről

Szerző: Dr. Prutkay Csaba

Általános sztereotípiánk az, hogy „ha rizs, akkor Kína". Az igazság azért egy kicsit árnyaltabb. A rizs kultúrája elsősorban a csapadékban gazdag területekhez kötődik, mint amilyen Délkelet-Ázsia térsége: Vietnam, Thaiföld, Indonézia vagy Dél-Kína. Bár a rizs általánosan elterjedt Kínában - sőt: az ételre használt fan szó alap jelentése „főtt rizs" -, azért mégsem mondhatjuk, hogy minden területen ugyanakkora lenne a jelentősége. Északon a tésztafélék (mien tiao) az elterjedtebbek, míg a „virágzó délvidéket" jellemzi dominánsan inkább a rizs. Minden területnek magvan a maga rizsfajtája.

Folytatás›››

A és B típusú személyiség

A és B típusú személyiség (personality type A and B)

A szívkoszorúér-megbetegedések tanulmányozásából származó két ellentétes viselkedésminta. Az A típusú emberek hajszoltak, versengőek, agresszívak és teljesítményközpontúak. A B típusúak nyugodtabbak, és kisebb nyomást éreznek magukon.

Az A típusú személyiség a szívbetegségek egyik kockázati tényezője.

Táplálkozási tévhitek

A tévhitek helyett, talán írhattunk volna rögeszméket is. Ezeket a tévhitek, rögeszmék, a gyermekkorunkban rögzülnek, azaz, a szocializációnk során égnek belénk. Így, végigkísérik felnőttkorunkat, s talán egész életünket. Ráadásul, ezek, általában valamiféle negatívumhoz kapcsolódnak. Mindezek mellett, nagyon jellemző ránk, magyarokra, hogy a mondanivalónkat negatívan fogalmazzuk meg. Ilyen például, mikor azt kérdezzük, hogy „Nem kérsz teát?” vagy „Ne egyél este, mert attól hízol!”. Mindjárt determináljuk is a dolgokat, tehát nem kérsz teát, jaj de jó, legalább nem kell főznöm, és hehe jól elhízol, dagadt leszel. Attól, hogy egyes dolgokat eufémisztukosan, azaz szépítve fejezünk ki, a jelentéstartalom még nem változik.

Nos, nézzük az első tévhitet, mely a legújabb kutatások ellenére is makacsul tartja magát:

1. A tojástól magas lesz a koleszterinszinted.

Lemondanak sokan a finom lágytojásról, vagy az ezerféleképpen elkészíthető tojásrántottáról, omlettről. Természetesen, az igaz, hogy a tojásban sok a koleszterin, de ez még nem ok arra, hogy kerüljük. Ugyanis, mint ahogyan azt már említettük előző cikkünkben, a szervezetnek szüksége van a koleszterinre; olyannyira, hogy azt, maga is termeli. A kutatások egyértelműen kimutatták, hogy az egyéni esetektől eltekintve, az emberek többségénél a tojásevés csökkenti a vér koleszterinszintjét.

A következő mumus, mi más lehetne, mint a só:

1. A só magas vérnyomást okoz.

Egyesek hozzáteszik, hogy a „túlzott sófogyasztás”. Érdekes kérdés, ugyanis sok orvos is sómentes étkezést javasol páciensének. Általában azzal érvelnek az emberek és szakemberek, hogy a só megköti a vizet a szervezetben. Ugyanakkor, tudományosan ezt, még sohasem bizonyították. Nem is olyan régen kezdődtek meg a komoly kutatások a témában. Az egyik ilyen kutatásban például tízezer ember vett részt. Azt, hogy a sófogyasztás mennyisége hatást gyakorolna a vérnyomásra, nem sikerült bebizonyítani. Viszont, eme kutatásnak lett egy másik eredménye, ami azt mutatta, hogy a magas vérnyomásnak és a magas vérnyomás betegség kialakulásának inkább az elhízás lehet az egyik oka.

Mint pszichológus, sokszor találkozom a függőségekkel (addikció). Rendszeresen hallom táplálkozási problémával küzdő betegeimtől, hogy ők csokoládé függők. Természetesen, függőség, mint betegség, bármivel szemben kialakulhat, de:

1. a csokoládé függővé tesz mondat, nem fedi az igazságot.

Ugyan, azok, akik pszichés szükséglettel igyekeznek magyarázni a dolgot, nem járnak túl messze az igazságtól, de mint tudjuk, ilyen esetben nem korlátozódik a „függés” a csokoládéra. Természetesen a csokoládéval is végeztek kísérleteket. Megállapították, hogy egyik-másik összetevője, mint például a THC, azaz a tetrahydrocanabinol éppen olyan hatást gyakorolt, mint a marihuana. Vagyis, egyfajta kellemes állapotot okozott. Ám ezt az összefüggést kizárólag vegyileg tiszta anyagok esetében sikerült igazolni. A csokoládéban ezek az anyagok nem tisztán találhatóak meg, a gyártási folyamat is eléggé komplikált, és „tiszta hatásról” nem beszélhetünk. Nem is szólva a hatóanyagok rendkívül kicsi arányáról. Egy gyereknek ahhoz, hogy „marihuanás” állapotba kerüljön a csokitól – 12 ezer táblával kéne megennie!

Sokszor hallom és olvasom a “fogyókúrás szakemberektől”, hogy:

1. az esti evés hízlal.

Jó lenne, ha mindenki tudomásul venné, hogy a testúlyunkról nem az dönt, hogy mikor eszünk, hanem az, hogy mennyit. Ha folyamatosan több kalóriát diktálunk le a gyomrunkba, mint amennyire valójában szüksége van a szervezetünknek, akkor teljesen mindegy, hogy ezt, melyik napszakban tesszük. Természetesen, a félreértések elkerülése végett végeztek erről egy kutatást is, bár, egyelőre teljsen hiábavalónak tűnik a kutatók fáradozása. A kísérletet 10 éven át végezték 7 ezer résztvevővel. A kutatás végeredménye szerint, nincs összefüggés az esti nagy evések és az elhízás között. Bármennyire is kellemetlen, de muszáj mozogni és csak a szükséges kalóriát kell elfogyasztani, nem többet.

Mostanában találkozom azzal a nézettel, hogy:

1. az oxigénnel dúsított ivóvíz, valóságos energiaital.

Nos, az kétségtelen, hogy az élethez szükséges az oxigén. De az emberi szervezet már “gyárilag” olyan, hogy az egész szükséges oxigénmennyiséget képes felvenni a tüdőkön át, lélegzés útján. Ha próbálunk neki plusz oxigént adni ivóvíz formájában, annak sem értelme, sem haszna. Ha oxigénre van szüksége, menjen sétálni, kirándulni.

Érdekes tévhit, amit ugyancsak sokan vallanak, hogy:

1. A friss zöldség egészségesebb, mint a fagyasztott.

Kétségtelen, hogy a FRISS zöldség és gyümölcs egészségesebb, mint a fagyasztott. De mit értünk FRISS alatt? Azt, hogy leszeded a fáról, bokorról, és megeszed. Azt, amit a boltban friss címszó alatt veszel, az gyakran nem olyan friss, amilyennek látszik. A leszedéstől az eladásig sokszor több nap is eltelik, a vitaminok mennyisége meg ezenközben szépen csökken. Ugyanakkor, a vitaminok jól bírják a „téli álmot”, azaz a fagyasztást. Tehát, a sorrendet kellene felállítanunk a frissesség alapján, akkor az igazán friss termék az, amit leszedsz a fáról, bokorról és azonnal elfogyasztod. A második helyen a fagyasztott termékek állnak, és csak ezek után jön a bolti „friss”.

Nagy divat ma a vitamin szedés. Komoly iparág épült rá.

1. Azonban a “Vitaminokból sohasem elég!” hozzáállás, nem éppen szerencsés.

Komolyan kell érteni ahhoz, hogy a vitaminok hogyan működnek a szervezetben. Melyik vitamin oldódik vízben, melyik zsírban. Mihez mi kell, melyiket szedjük melyikkel és pontosan mennyit? Mennyi ideig? Mi történik, ha hosszú ideig magas hatóanyagtartalmú C vitamint szedek? És a piacon kapható készítmények közül melyik lesz számomra a jó, a megfelelő? Mi a különbség a természetes, a természetazonos és a szintetikus között? Melyik, hogyan hat a szervezetre? Melyiket vegyem? És még megannyi kérdés, amit érdemes egy szakemberrel megbeszélni, és az egyéni sajátságokat figyelembe venni.

Hatalmas nagy tévhit, hogy:

1. a light termékek segítenek lefogyni.

Ezt a mítoszt ugyan úgy tömegesen vallják, mint az előzőt. A legtöbb ilyen termék nem csak, vagy egyáltalán nem alacsony kalóriaértéket képvisel, hanem alacsony zsír- és cukortalmat jelent. Aki fogyni akar, annak korlátoznia kell a szervezetébe bevitt kalória mennyiségét. A legtöbb esetben a light termékekkel ez nem vihető végbe, viszont megnyugtatja a lelkiismeretet, hogy “hiszen csak lightot ettem”. A probléma ott kezdődik, hogy ezek a termékek nem tartalmaznak elég cukrot, zsírt, amelyek pedig fontos aromák is egyben. Így az ezektől megfosztott élelmiszerek ízetlenek, és a szükségesnél jóval kevesebb vitamint tartalmaznak.

Az utóbbi évek legnépszerűbb csodatévő gyógynövénye - nyugodtan mondhatjuk - az aloe vera volt. Már-már szlogenként hallhattuk, hogy:

1. az aloé növeli az ellenállóképességet.

Aztán egyre több búra-bajra jó lett. Tény, hogy gyógyító ereje régóta ismert. Az élelmiszeripar azután kezdett érdeklőni eme növény után, miután a kozmetikai iparban már bebizonyosodott, hogy a belőle készült krémek tényleg jótékony hatásúak a bőrre. Sajnos, ezidáig egyáltalán nem sikerült bizonyítani, hogy az aloé eltűntetné a herpeszt vagy, hogy megölné a rákos sejteket.

Regeneráló ételek

Az utóbbi időben több levelet is kaptunk azon olvasóinktól, akik táplálkozási rovatunkat követik figyelemmel és sportolnak. Most, az Ő kérésükre állítottunk össze egy olyan étellistát, mely a regeneráció és a teljesítmény szempontjából a legkedvezőbb. Igyekeztünk, olyan ételeket válogatni, melyek vitamin és ásványi anyag tartalmuk mellett finomak is, tehát élvezeti értékük sem elhanyagolható.

Talán kezdjük, a sokak által egészségesnek tartott joghurttal. Egy-egy intenzív tréning után az immunrendszer meggyengülhet, s ekkor fokozott a veszélye a vírusos fertőzések kialakulásának. Ilyenkor nagyon fontos a meggyengült immunrendszert segíteni, amire kiválóan alkalmas egy pohár joghurt elfogyasztása. Az állóképességi edzésmunkát végzők természetes bélflórája és ezzel együtt az emésztés üteme, a tápanyagok felszívódása megváltozik. Ennek helyreállításában is segít a joghurt. A természetes baktériumflórát (pl. lactobacillust, vagy bifidobaktériumot) tartalmazó joghurtok igen erős immunrendszert erősítő hatást fejtenek ki, emellett esszenciális aminosavakat, kevés cukorkomponenst is tartalmaznak, melyek segítik a jótékony baktériumok felszívódását.

Javasolt fogyasztása: 2-4 dl gyümölcs- vagy natúr joghurt közvetlenül edzés után.

Érdemes kipróbálni a tonhalsalátát is. A tonhal, ugyanis bővelkedik a jótékony omega3 zsírsavban, a saláta, paradicsom, uborka gazdag forrása számos vitaminnak, ásványi anyagnak, így a tonhalsaláta a sportolói étkezés egyik fontos részét jelentheti. A tonhalsaláta főkomponense az olíva olaj, amely nemcsak az élvezeti-, hanem a tápértéket is megsokszorozza. Az olíva olaj rendkívül kedvező zsiradék, melynek „ereje” az egyszeresen telítetlen zsírsavban rejlik. A saláta tápláló és könnyen emészthető, gazdag vitaminforrás.

Javasolt fogyasztása: edzés utáni étkezés gyanánt, ebédre vagy vacsorára.

Ugyan, sokan hizlalónak tartják, ezért kiiktatják étrendjükből, de mégis fontos a szervezet számára, a banán. A banán, 94%-a szénhidrát, 5%-a fehérje és mindössze 1%-ban tartalmaz zsírt. Összetétele miatt gyorsan távozik a gyomorból, nem terheli az emésztőrendszert, és mivel szénhidrát tartalma pillanatok alatt felszívódik, a működő izmok számára gyorsan biztosít energiát. A kimerítő edzés alatt besavasodott szervezetnek szüksége van regenerációra, és olyan táplálékra, amely az eredeti egyensúlyi állapotot helyreállítja. A magas kálium tartalmú ételek – így a banán is – ezt lehetővé teszik.

Javasolt fogyasztás: edzés előtt akár fél órával, vagy edzés után szénhidrátpótlásra.

Nagyon fontosak az olajos magvak is. Ha E-vitaminra, kálimra, magnéziumra, omeg3 zsírsavra van szükségünk, akkor elég 10-20 szem mandulát, kesudiót vagy diót elrágcsálnunk. Az olajos magvak a felsorolt bioaktív vegyületekben nagyon gazdagok, emiatt nélkülözhetetlenek a sportos étkezésben.

Javasolt fogyasztása: tízóraira, uzsonnára, edzés után vagy két órával edzés előtt.

A makaróni, vagy a spagetti is a tiltott ételek között szokott szerepelni sok embernél, holott durumtésztából készült változatait bátran fogyaszthatjuk. Főleg, ha sportolunk. Mivel a durumtészták igen jelentős mennyiségű alacsony-közepes glikémás indexű szénhidrátokat hordoznak, ezért nagy a jelentőségük az edzés alatt elvesztett szénhidrátok pótlásában. Az alacsony-közepes glikémiás index jelentése, hogy a vércukorszintet lassabban, és kisebb mértékben emeli meg, így az éhségérzet később következik be, és elmarad a kedvezőtlen vércukorszint zuhanás.

Javasolt fogyasztása: edzés előtt két órával vagy edzés után étkezéskor.

A következő ajánlatunk a szép nevű keresztesvirágzatú zöldségfélék. Ide tartoznak:

· brokkoli

· káposzta

· karfiol

· kelbimbó

Közös tulajdonságuk, hogy két igen fontos vegyületet, karbinolt és szulforafant tartalmaznak. Ezek – rendkívül magas kálium-, vas-, C-vitamin-, folsav tartalmuknál fogva – sportolói szempontból a regenerációban fejtenek ki hatást. A pozitív eredmény érdekében ropogósra főzve fogyasszuk ezeket.

Javasolt fogyasztása: naponta legalább 20 dkg, leginkább főételek köreteként ebére, vacsorára egyaránt.

Természetesen az étrendünkből nem maradhatnak ki a gabonafélék sem, mint például a búzacsíra vagy a zab. A gabonaféléknek kifejezetten magas a rost- és a B-vitamin tartalma. Ezáltal segítenek az emésztés serkentésében, a szénhidrát anyagcserében, az idegrendszeri aktivitás optimalizálásában. A búzaszem csíraállománya ásványi anyagokban gazdag:

· E-vitamin

· kálium

· foszfor

· vas

· cink

· B1-vitamin

· B1 vitamin

· B6 vitamin

· folsav

· biotin

· króm

· magnézium

· kálcium

Sportolói szempontból a B-vitaminok szerepe rendkívül jelentős.

Javasolt fogyasztása: a reggeli főkomponenseként joghurtba, tejbe keverve vagy megfőzve.

A húsevőknek nem kell megijedniük, nem csak zöldségekből és gyümölcsökből áll a listánk. Következő ajánlatunk a csirkehús, mivel 20%-ban tartalmaz fehérjét, amely mindazt az értékes esszenciális aminosavat hordozza, amelyeknek csak bizonyos elemei jelennek meg a különféle magvakban, növényekben. Számos nélkülözhetetlen vitamin és ásványi anyag leggazdagabb forrása, amelyeknek hasznosulása is igen jelentős. Például a vas 50-60%-a fel tud szívódni, ellentétben a zöldfélék vaskészletével, melynek mindössze csak 1%-a. Bővelkedik:

· cinkben,

· szelénben,

· A-vitaminban,

· D-vitaminban,

· B-komplexben.

Javasolt fogyasztása: grillezve, párolva, sütőben sütve friss salátával, rizzsel, ebédre vagy vacsorára.

A következő kiszemeltünk a görögdinnye, a magas víz-, 6,5%-os cukor, valamint nátriumtartalma miatt. Igen kedvező a folyadékpótlás szempontjából. Ezek a tulajdonságok megegyeznek az izotóniás italok összetételével.

Javasolt fogyasztása: edzés után folyadékpótlásként.

A kakaó, a fekete csokoládé elmaradhatatlan, szinte minden listáról. A kakaó, rendkívül gazdag kálium és magnéziumforrás, emellett kiemelkedik a vas, cink, foszfor tartalma is. Legújabb kutatási eredmények bizonyítottá, hogy a kakaós tej hatékonyabban szolgálja az edzés utáni szénhidrát feltöltést, mint a szénhidrát ital. A fekete csokoládé magas kakaótartalma és erős antioxidáns vegyületei miatt, kedvezően hat az izomregenerációra. Szénhidrátfeltöltésre azonban nem alkalmas.

Javasolt fogyasztása: kizárólag edzés után.